Enlever la tête et la carapace des crevettes mais leur laisser la queue. Les rincer rapidement à l'eau froide puis sécher avec du papier absorbant.
Couper les piments en deux et les épépiner. Faire chauffer l'huile dans un plat allant au feu. (On pourra aussi utiliser une poêle et garder au chaud le plat de service).
Placer les crevettes, les piments et l'ail dans l'huile chaude. Faire cuire à feu vif 3 à 4 mn en remuant jusqu'à ce que les crevettes soient colorées. Assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement.
Ce délicieux hors d'oeuvre peut être préparé à la dernière minute. Il faut utiliser des crevettes fraîches, car à la cuisson elles s'imprègneront des saveurs de l'ail et du piment. Préparez tous vos ingrédients d'avance de manière à servir les crevettes très chaudes.
