Coupez en cubes le blanc de poisson. Préparez votre marinade avec l'ail, persil, coriandre, Cumin, piment fort, Paprika, l'huile, le safran, le citron et le sel. Laissez macérer le poisson au frais pendant au moins 1 heure.
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et taillez-les en rondelles. Equeutez les tomates cerises. Coupez les poivrons en cubes.
Piquez les morceaux de poissons, feuilles de laurier et les légumes en alternance sur des brochettes en bois.
Faire cuire sur le gril Servir bien chaud.
Servir les Brochettes d'Espadon chaud avec une salade de couscous.
Vous pouvez ajouter à la marinade de l'origan pour relever le gout.
