Espadon au charmoula

Name: Espadon au charmoula
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 6 tranches d'espadon frais; 2 cuil.à soupe d'huile d'olive; 1 cuil. à café de cumin en poudre; 1 cuil. à café de paprika; 1 cuil. à café de piment fort; 2 gousses d'ail écrassées; 2 Cs de concentré de tomate; 1 Bouquet de persil finement haché; Sel,Poivre

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Plat pour :6 personnes
Préparation :0:15
Cuisson :0:20
Difficulté :facile

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Ingrédients

6 tranches d'espadon frais
2 cuil.à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café de piment fort
2 gousses d'ail écrassées
2 Cs de concentré de tomate
1 Bouquet de persil finement haché
Sel,Poivre

Préparation

Dans un grand plat, mélangez le concentré de tomate, l'ail, le persil, le le sel,le cumin, paprika, piment fort,l'huile d'olive et un peu de poivre noir.

Remuez les ingrédients. Disposez le poisson pendant 2 heures, laisser le macérer pendant 2 heures au frais.

Dressez dans un plat tajine ou un faitout les filet de thon en l'enduisant du reste de la marinade avec un demi verre d'eau. Laisser cuire à feu trés doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à évaporation complète de la sauce.

Au moment de servir décorez avec des petits quartiers de Citrons.