Daurade aux olives vertes et au citron

Name: Daurade aux olives vertes et au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 1 belle daurade de 2 kg ou 3 petites daurades écaillées et vidées; 300 g d'olives vertes dénoyautées; 6 gousses d'ail; 5 citrons non traites; 1 bouquet de coriandre; 1 cull. a café de curcuma; 6 cull. a soupe d'huile d'olive; sel, poivre

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Plat pour :6 personnes
Préparation :0:15
Cuisson :0:35
Difficulté :facile

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Ingrédients

1 belle daurade de 2 kg ou 3 petites daurades écaillées et vidées
300 g d'olives vertes dénoyautées
6 gousses d'ail
5 citrons non traites
1 bouquet de coriandre
1 cull. a café de curcuma
6 cull. a soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Lavez soigneusement la daurade et coupez-la en belles tranches.

Lavez bien les olives. Pelez l'ail et coupez-le en rondelles. Pressez le jus de 3 citrons, coupez les 2 citrons restants en rondelles. Rincez la coriandre.

Dans une marmite, versez l?huile d'olive, le jus de citron, le curcuma et l?ail. Salez et poivrez. Ajoutez 10 cl d'eau et portez à ébullition. Jetez-y les olives.

Ajoutez les morceaux de daurade et déposez dessus les rondelles de citron. Réduisez le feu et laissez mijoter a feu doux et a découvert pendant 20 min. Parsemez la coriandre ciselée. Le poisson ne doit pas se défaire. Arrêtez la cuisson si nécessaire.