Placer les morceaux de lotte dans un récipient de mélange. Ajouter la coriandre, le persil, l'oignon, le poivre, le gingembre râpé, l'huile de soja, l'huile d'olive. Bien mélanger. Laisser reposer pendant 1 heure
Confectionner des brochettes avec les morceaux de lotte, les poivrons, les tomates. Faire griller à l'aide de barbecue électrique ou à feu du bois.
Servir les Brochettes de lotte avec un riz nature ou une salade.
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