Déposer les sardines dans un autocuiseur, ajouter tous les ingrédients, fermer la cocotte et laisser cuire 10 à 15 mn (à partir de l'ébullition) sur feu moyen.
Les sardines sont prêtes lorsque le vinaigre et l'eau sont évaporés.
Dans un plat de service, déposer les rondelles de poivron, y dresser les sardines et les arroser du jus de cuisson.
Une fois cuites, les sardines peuvent être placées dans un bocal rempli d'huile d'olive et ensuite servies en salade.
Elles se conserveront ainsi au frais durant 3 à 4 jours.
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