Bar au four

Retirer le pédoncule des piments, les épépiner et les rincer.

Dans un bol, tremper les piments pour les réhydrater dans l'eau chaude.

A l'aide d'une petite cuillère prélever la chair de 6 piments et réserver les 6 autres.

Dans un bol, mélanger la coriandre hachée, l'ail haché, le sel, la chair des piments et un peu d'eau de trempage des piments.

Enduire le bar avec la sauce obtenue et le disposer dans un tajine ou dans un plat allant au four.

Diluer la sauce chermoula restante dans 10 cl d'eau de trempage des piments et en arroser le poisson. Rajouter les piments entiers et l'huile d'olive.

Faire cuire le poisson au four pendant 35 minutes.

Servir le bar garni de piments et nappé de sauce avec du riz ou des pommes de terre rôties.