Name: Merlan à la sauce tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 700 g de merlan haché; 300 g de tomates moulues; 1/2 verre d'huile d'olive; 6 gousses d'ail haché; 1 cuillère à café de cumin; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de paprika; 2 cuillères à café de persil et coriandre; 2 piments forts; 1/4 de cuillère de mélange d'épices pour poisson; 1 cuillère à café d'oignon en poudre; 1 verre d'eau; Sel, poivre selon goût

Dans un bol, mélanger le merlan moulu, la coriandre, le persil, l'ail haché, l'oignon en poudre, la moitié de la quantité de cumin, le sel, le poivre. Bien malaxer. Confectionner des boulettes avec cette farce. Réserver.

Placer une marmite sur le feu, mettre les tomates moulues, l'huile, le cumin restant, le paprika, les épices pour poisson, les feuilles de laurier. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter l'eau et les boulettes de merlan.

Laisser le tout cuire pendant 20 minutes environ.

Servir le Merlan à la sauce tomate nappé de la sauce.