Préchauffer le four à 200°c ? Th 7.
Plonger les tomates dans l'eau bouillante et les monder - éplucher.
Éplucher et hacher finement l'ail et le basilic.
Diviser les feuilles de brick. Maintenir celles que l?on n'utilisera pas immédiatement sous un linge humide.
Égoutter les sardines sur du papier absorbant, puis les ouvrir en 2 afin d?en retirer l'arête.
Beurrer l'intérieur des feuilles de brick à l'aide d'un pinceau et poser 2 sardines, un peu de tomate mondée, du basilic et de l'ail hachés.
Saler, puis recouvrir de sardines, poivrer et replier la feuille de brick hermétiquement.
Enfourner les papillotes après les avoir badigeonnées de beurre fondu.
Laisser cuire les Papillotes de sardines en feuilles brick pendant 25min.
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