Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajoutez les morceaux daurade et mélangez pendant 2 minutes.
Mouillez avec le jus d'agrumes. Assaisonnez et ajoutez le citron et le zeste d'orange. Couvrez avec un 1/2 verre d'eau et laissez i25 minutes à feu doux.
Incorporez les raisins secs, le miel, mélangez et laisser cuire encore 10 minutes.
Servez très chaud nappé de la sauce avec de la semoule de couscous.
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