Name: Poisson et légumes au four
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 700 g de darnes de pageot; 300 g de carottes, pommes de terre, courgettes; 150 g d'olives; 1 petit verre d'huile et d'olive; 1/2 cube de bouillon de poisson; Piment fort + tranches de citron; 1 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café d'épices pour poisson; 1/2 cuillère de harissa; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/2 citron confit coupé,; 1 cuillère à soupe d'ail haché; 2 cuillères à soupe de persil et coriandre; 1 cuillère à soupe de paprika; Sel selon goût

Mélanger tous les ingrédients cités. Laver le poisson et enduire de la marinade préparée. Réserver.

Placer un plat allant au four mettre les légumes en dés, l'huile de table et d'olive puis le poisson, les tomates moulues, les tranches de citron, les olives, le piment fort.

Recouvrir de papier alu et faire cuire à 180°C pendant 45 minutes .