Name: Gratin de Crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 750 g de crevettes épluchées, lavées et coupées en long; 1 tasse de champignons ou de 100 g, les couper en quartiers; 2 gousses d'ail écrasées,; 1 tasse d'huile végétale pour friture; 2 aubergines moyennes ou 500 g, pelées et tranchées; 1 oignon moyen, soit 125 g, tranché, 2 cubes de bouillon de poulet; 2 tomates moyennes ou 300 g, pelées et en purée; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 2 cuillères à soupe de persil frais, haché; 4 pommes de terre moyennes ou 1 kg, coupé en gros cubes et cuites; Lait ½ tasse ou 125 ml, 2 cuillères à soupe de beurre; 1 pincée de poivre blanc; 1 tasse de fromage mozzarella ou 100 g, râpé; ¼ c. à thé de poivre noir; 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Chauffer l'huile dans la poêle et frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce que doré et les réserver sur un torchon pour absorber l'excédent d'huile.

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive et faire sauter l'oignon . Ajouter des champignons à l'ail et les crevettes et remuer sur feu moyen pendant 3 minutes puis ajouter de Bouillon de poulet, tomate, sauce tomate et poivre noir.

Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le persil et réserver.

Ecrasez les pommes de terre avec le lait, le beurre, le sel et le poivre.

Mettez les tranches d'aubergines préparées dans un plat allant au four, crevettes Mettre le mélange sur le dessus et le mélange de pommes de terre par dessus.

Saupoudrer de fromage sur la pomme de terre et cuire dans au four préchauffé à 250 ˚ C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré en couleur.

Servir le Gratin de Crevettes avec une salade