Chauffer l'huile dans la poêle et frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce que doré et les réserver sur un torchon pour absorber l'excédent d'huile.
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive et faire sauter l'oignon . Ajouter des champignons à l'ail et les crevettes et remuer sur feu moyen pendant 3 minutes puis ajouter de Bouillon de poulet, tomate, sauce tomate et poivre noir.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le persil et réserver.
Ecrasez les pommes de terre avec le lait, le beurre, le sel et le poivre.
Mettez les tranches d'aubergines préparées dans un plat allant au four, crevettes Mettre le mélange sur le dessus et le mélange de pommes de terre par dessus.
Saupoudrer de fromage sur la pomme de terre et cuire dans au four préchauffé à 250 ˚ C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré en couleur.
Servir le Gratin de Crevettes avec une salade
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