Riz aux crevettes et aux poivrons

Laver les poivrons, couper en petits dés et mettre dans une poêle. Faire suer 5 mn. en remuant sur feu doux avec l'huile, le beurre, le sel et le poivre.

Laver les crevettes, réserver quelques pièces pour la décoration et décortiquer le reste. Les ajouter aux poivrons et remuer.

Ajouter le riz, remuer et laisser cuire environ 10 minutes. Remuer de temps à autre.

Après homogénéisation des ingrédients, incorporer le persil haché et retirer du feu.

Faire colorer les crevettes entières dans une petite quantité d'huile puis saler et poivrer.

Mettre dans un plat de service et garnir avec les crevettes dorées et les rondelles de citron.

Servir le riz aux crevettes et aux poivrons chaud ou tiède.