1- Lavez les poivrons puis posez-les dans un plat allant au four. Placez-les sous le gril et faites-les brunir 15 min sur toutes les faces. Enfermez-les ensuite dans un sac en plastique ou du papier aluminium pendant 15 min.
2- Pelez les poivrons au-dessus d?une jatte pour garder leur eau. Epépinez-les puis détaillez-les en lanières.
3- Mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe d?huile d?olive et le jus des poivrons.
4- Salez, poivrez, ajoutez les gousses d?ail pelées, dégermées et écrasées. Arrosez les poivrons de ce mélange. Couvrez d?un film alimentaire et laissez-les ainsi reposer au moins 30 min. Détaillez les fromages de chèvre en copeaux.
5- Chauffez l?huile d?olive restante dans une poêle anti-adhésive. Saisissez les pavés d?espadon, 3 min de chaque côté, salez, ajoutez le piment d?Espelette et servez aussitôt avec les poivrons marinés parsemés de copeaux de pélardon.
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