Poisson au four

Ecaillez, videz et lavez le poisson. Mettez-le dans un plat beurré allant au four.

Assaisonnez de sel, poivre, parsemez de noisettes de beurre et ajoutez le thym et le laurier.

Enfournez à four chaud et laissez cuire 30mn environ.

Entre temps, lavez les pommes de terre dans l'eau salée, pelez-les et laissez-les de côté.

Faites frire les poivrons et les tomates, pelez-les et coupez-les en rondelles et laissez en attente.

Retirez le poisson du four, dégraissez-le avec l'eau et remettez-le au four quelques instants.

Enlevez le thym et le laurier et garnissez avec tous les légumes, arrosez de sauce de cuisson et semez de persil haché.