Mettez la coriandre, l'ail, des épices et le jus de citron dans un mélangeur et réduisez-les en purée. Avec le moteur en marche, ajouter lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que vous obteniez une bonne, sauce épaisse. Mettre de côté.
Mettez à mariner les steaks de thon avec deux-tiers de la sauce. Laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
Faites chauffer un gril. Enlever tout l?excès de la marinade, , puis faire cuire pendant 2-4 minutes, en fonction de l'épaisseur du thon, en le tournant jusqu?à ce qu?il soit bien cuit. Servez avec des pommes de terre nouvelles sautées au beurre fondu, harissa mélange d'épices et de feuilles de coriandre hachées.
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