Faire dorer les cacahuètes au four, les mixer dans un moulin électrique et les mettre dans un récipient avec le sucre. Ajouter l'eau de lieurs d'oranger et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Confectionner des petites boules, les tremper dans le blanc d'oeuf et les enrober de graines de sésame. Faire un creux au centre, les disposer sur une plaque et les faire cuire dans un four pré¬chauffe à 180°C de 12 à 15 mn. jusqu'à dorure.
Glaçage à l'orange: Mélanger le jus d'orange avec le sucre glace et le colorant à l'arôme d'orange.
Glaçage au citron : Mélanger le jus de citron avec le sucre glace et l'arôme de citron.
Gelée de confiture : sur feu très doux, bouillir la confiture de fraises avec 1/4 verre d'eau pendant 15 mn. jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. Pour savoir si le mélange est prêt, mettre au réfrigérateur1 c.à.c. de la gelée et laisser refroidir celle-ci sera prête à l'emploi si elle ne colle plus aux doigts.
Garniture : décorer le creux des gâteaux avec de la gelée de confiture, le glaçage à l'orange ou au citron selon le goût. Servir les Gâteaux de cacahuètes au glaçage froids.
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