1. Dans une casserole, mélanger et cuire sur feu doux, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse, les jaunes d'oeufs, la farine, le lait, le sucre et l'eau de fleurs d'oranger.
2. Mélanger sans arrêt pour empêcher tous grumeaux.
3. Puis verser dans des ramequins et recouvrir de pistaches.
On peut remplacer les pistaches par des amandes mondées et frites ou des cacahuètes.
