Mettre dans un récipient le sucre, la vanille, l'eau de fleurs d'oranger, le lait et mélanger le tout.
Dans un second récipient, mélanger la farine, le chocolat en poudre et la levure. Faire un puits au centre et y verser le premier mélange ainsi que les morceaux du beurre ramolli. Pétrir avec le bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit ferme et homogène.
Sur un plan de travail, confectionner des bâtonnets avec la pâte. Les enrober de sucre semoule et les envelopper dans du papier aluminium puis les mettre au congélateur pendant au moins 1 heure.
Découper les bâtonnets congelés en fines rondelles. Disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé (180°C).
A la sortie du four les Biscuits sembleront ramollis, mais seront croustillants dès refroidissement.
