La Baklawa est une pâtisserie très connue , il existe plusieurs méthodes et plusieurs recettes , amandes , noix , pistaches , ont peux utiliser la pâte feuilletée, une pâte maison travaillée à la main avec un rouleau long et fin, assouplit avec de l'amidon ou de beurre ou la pâte filo.
Ici pour une version facile et rapide , un mélange d'amandes et j'utilise la pâte feuilletée.
Préparation de la farce de Baklawa:
Hachez les amandes grossièrement et, dans un bol, mélangez-les à l'eau de fleur d'oranger et au miel pour faire un liant.
Préparez le sirop :
Faites bouillir le sucre. l'eau et le jus de citron dans une casserole environ 5 minutes après le point d'ébullition (il ne faut pas qu'il soit trop épais sinon la pâte sera incapable d'absorber le sirop. Réfrigérez. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Montage de la Baklawa:
Préparez la pâte filo en badigeonnant chaque feuille généreusement de beurre fondu.
Foncez un moule rectangulaire avec près du tiers des feuilles. Étalez le mélange aux amandes. Recouvrez avec le reste des feuilles de pâte en vous assurant que la rate du dessus est bien beurrée.
Pratiquez quelques incisions sur la pâte du dessus à l'aide d'un couteau aiguisé. Enfournez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Versez le sirop chaud sur le baklava refroidi et laissez reposer plusieurs heures avant de le servir coupé en carré.
Vous pouvez garnir les baklavas de noix de cajou, de pignons, de pistaches.
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