Mélangez la farine avec le beurre du bout des doigts puis ajoutez le sucre en poudre et l??uf. Mélangez la pâte jusqu?à ce qu?elle forme une boule. Laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Au bout des 30 minutes, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 4 mm d?épaisseur et découpez y des sablés à l?aide d?un emporte pièce de 4 cm de diamètre. Vous devez obtenir environ 40 pièces.
Déposez les sablés sur une feuille de cuisson anti-adhésive et faites les cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°. Si vous voulez des sablés plus dorés, badigeonnez-les avec un jaune d??uf battu.
Placez la feuille de gélatine dans un bol d?eau froide pendant 10 minutes.
Faites chauffer légèrement la confiture d'abricot et faites y dissoudre la gélatine bien essorée.
Nappez ensuite 20 sablés avec la confiture d'abricot et recouvrez des 20 autres sablés. Placez le tout au frais pendant 1 heure.
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