Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).
Préparez la pâte : dans un plat ou sur un plan de travail, mettez la farine, le beurre fondu , le zeste de citron et la fleur d'oranger, suffisamment pour obtenir une pâte légère (souple) et mélangez.
Faites une boule avec la pâte obtenue, couvrez-la d'un essuie propre et laissez reposez pendant 15 minutes le temps de préparez la farce.
Préparez la farce : dans un plat mettez la poudre d'amande, le sucre glace, la cannelle et le zeste de citron et la fleur d'oranger, mélangez le tout à la main pour obtenir une pâte épaisse, roulez-la en boule.
Après le temps de repos, étalez la pâte assez finement; découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce rond de 5 cm de diamètre.
Façonnez des petits croissants de farce d'amande et posez-les sur chaque cercles de pâtes.
Refermez chaque cercle en chausson et travaillez avec es doigts pour leur donner la forme d'un croissant, soudez très fort les bords et. enlevez le surplus de pâte à la roulette.
Les posez sur la plaque du four préalablement farinée ou sur une feuille de papier cuisson ou de papier sulfurisée et enfournez pendant 10 à 15 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir les cornes de gazelles et les servir avec un bon thé à la menthe.
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