1. Préchauffer le four à 150 °C utiliser un moule cylindrique à trois dimensions dune contenance de 1 litre .
2. Dans une casserole. mélanger les dattes, les raisins secs, l'eau, la cassonade et le beurre. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter le bicarbonate de soude et laisser.
3. Dans un bol, mélanger les noix, les cerises, la muscade, l'oeuf et le mélange de dattes refroidi. Tamiser la farine la levure chimique et le sel.
Ajourer au mélange précédent_ Remuer à la cuillère de bols jusqu'à ce que cc soit à bien mélangé.
4. Verser dans le moule au choix. Pour le moule cylindrique. fermer hermétiquement. Cuire au four 45 minutes. Laisser reposer 15 minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.
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