1. Tapisser de papier sulfurisé le fond dune plaque de 32 x 28 cul et beurrer
le papier. Saupoudrer légèrement de farine.
2. Dans le bol du mixeur, déposer la farine, le sucre et le sel. Dans un bol,
mélanger le lait et le beurre fondu. Saupoudrer de levure. Mélanger pour bien la dissoudre. Verser le mélange de levure sur les ingrédients Secs.
3. À l'aide de la marche intermittente, actionner jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et lisse. Déposer la pâte dans une terrine légèrement huilée. Couvrir dune feuille de plastique et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
4. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que ce soit lisse. Diviser la pâte en 12 parts. Pétrir une part à la fois pendant 30 secondes cc former une boule.
5. Préchauffer le four a 220 °C. Déposer les boules de pâte sur
la plaque préparée, sans qu'elles ne se touchent. Couvrir d'une feuille de plastique et laisser lever 15 minutes dans un endroit chaud. Cuire au four 20 minutes. laisser reposer 5 minutes avant de les déposer sur une grille pour laisser refroidir.
6. Couper les boules en partant du haut jusqu'au centre avec un couteau dentelé. Dans un bol, battre la crème et le sucre glace. Fourrer les boules de crème et de confiture. Saupoudrer de sucre glace .
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