Gâteaux au son et la noix de coco

Dans un récipient, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile, la noix de coco râpée, la levure, le son et bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Confectionner des petits bâtonnets de pâte, les,aplatir légèrement avec la main et les disposer sur plaque huilée et farinée.

Les faire cuire dans un four préchauffé à 180°C entre 10 et 15.

Servir les Gâteaux au son et la noix de coco avec un thé à la menthe.