Sablés à la confiture et aux amandes

Dans un récipient, travailler le beurre et le sucre.

Ajouter la farine, la Maïzena, l'essence de vanille et la levure chimique. Pétrir énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable.

Étaler la pâte finement sur du papier sulfurisé et la disposer sur une plaque allant au four. Badigeonner la pâte avec de la confiture liquide et saupoudrer d'amandes concassées.

Découper le gâteau en petits triangles ou en autres formes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Faire cuire dans un four préchauffé (180°C).

Aussitôt sorti du four, découper le gâteau en petits sablés à nouveau avant refroidissement