Gâteau aux noix

Préchauffez le four à 210 °C (th 7).

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes_ Mélangez les jaunes et la cassonade en vous aidant d'un fouet.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole à fond épais, puis versez-le dans la préparation. Mélangez bien puis ajoutez peu à peu la farine et les cerneaux de noix.

Versez la pincée de sel dans les blancs d'oeufs et montez-les en neige au batteur. Ajoutez-les peu à peu à la préparation en les enrobant doucement avec une spatule pour éviter de les casser.

Beurrez votre moule puis farinez-le légèrement. Ôtez l'excédent de farine en tapotant le moule retourné.

Mettez au four et laissez cuire environ 30 min. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Servez le Gâteau aux noix avec une boule de glace à la vanille.