Dans une grande terrine, bien mélanger, avant de pétrir énergiquement avec les mains:
La farine+3 verres de sucre+1 verre de graines de sésame grillées+1/2 verre de grains d'anis grillés+30 g de levure de boulanger+1/4 de cuil. à café de sel
Laisser reposer quelques heures dans un endroit abrité des courants d'air. Après ce temps, passer le tout à la moulinette ou au mixer, en faire des baguettes de pain, de 1 à 2 cm de large et de 1 d'épaisseur, les ranger sur une plaque à four farinée et les cuire à four moyen (therm. 6-7) 10 à 15 mn. Laisser refroidir avant de découper en petites tranches d'1 mm. Les ranger, à nouveau, sur des plaques et dorer à four moyen.
Ces Fekkas aux graines d'anis se conservent très bien dans des boîtes hermétiques.
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