Mettre dans un récipient, la farine, le beurre, le sucre vanillé, la levure, l'huile, le sucre et l'eau de fleurs d'oranger. Mélanger le tout pour obtenir une pâte ferme et malléable.
Hacher les noix grossièrement, de préférence à la main et les incorporer à la pâte.
Confectionner des boudins avec la pâte, les recouvrir de papier aluminium ou de film alimentaire et les congeler afin d'en faciliter la découpe.
Sortir les boudins du congélateur l'un après l'autre, les découper en forme de Fekkas et les disposer sur une plaque beurrée.
Badigeonner leurs faces d'oeuf battu et faire cuire dans un four préchauffé (200°C). Les retourner pour les faire dorer des deux côtés.
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