1, Préchauffez k four (180° C). Graissez un moule à savarin. Mixez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pâte légère et crémeuse. Ajoutez les oeufs séparément en battant bien entre chaque oeuf. Incorporez le zeste de citron et mélangez.
2. Transférez la pâte dans un grand récipient. Avec une cuiller
métallique, incorporez tour à tour la semoule, les amandes en poudre, la levure et le lait. Mélangez. La pâte doit être onctueuse.
3. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez 45 min jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre du gâteau. Attendez 5 min avant
de démouler sur un plat. Badigeonnez le gâteau d'un sirop de citron et saupoudrez le sommet de sucre glace.
4. Sirop de citron : Unissez le jus de citron, le zeste et le sucre. Faites fondre le sucre à feu doux, puis portez à ébullition. Réduisez le Feu et laissez Frémir encore 5 min.
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