Gâteau aux noisettes et au miel

Préchauffez le four à 180 °C (th 6).

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaune. Ajoutez la pincée de sel dans les blancs et, à l'a de votre fouet, montez-les en neige ferme. Mélangez dans un grand bol le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et les noisettes hachées.

Faites fondre le beurre et le miel dans une casserole à fond épais, puis versez-le dans le grand bol tout en continuant de mélanger. Ajoutez alors délicatement les blancs en neige en vous aidant d'une spatule pour bien les enrober de pâte et ne pas les casser.

Beurrez le(s) moule(s) et versez-y la pâte. Mettez au four pendant environ 25 min. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler