Gâteaux aux dattes et chocolat

Faire dorer les cacahouètes dans un four chaud, les monder et les passer au mixeur électrique.

Laver les dattes, les dénoyauter et les découper en morceaux puis les passer au mixeur électrique.

Dans un récipient, mélanger la farine avec le sucre, ajouter les cacahouètes, les dattes, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger l'ensemble et pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.

Verser la pâte dans une plaque huilée, l'aplatir avec la main et la mettre dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à doublement de volume du gâteau. Sortir du four et l'aplatir à nouveau avec le dos d'une cuillère puis le remettre une 2éme fois au four et laisser cuire environ 15 mn.

Couvrir uniformément le gâteau avec le chocolat fondu.

Parsemer la moitié du gâteau avec la noix de coco râpée et l'autre moitié avec les amandes concassées. Laisser refroidir le gâteau aux dattes et chocolat avant le découper en tranches.