Verser les oeufs et le sucre dans un récipient en verre puis le mettre dans un bain-marie. Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Retirer le récipient du bain-marie, ajouter le zeste d'orange et continuer à battre au fouet électrique jusqu'à refroidissement du mélange.
Ajouter la farine au mélange et remuer délicatement de bas en haut avec une spatule en bois.
Tapisser une plaque d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer une c.à.s. du mélange. Continuer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Placer dans un four préchauffé (180°C) et surveiller la cuisson.
Dès refroidissement, assembler les gâteaux 2 par 2 après les avoir enduits de confiture. Décorer avec du chocolat fondu.
Servez les Gâteaux à l'orange avec un thé à la menthe.
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