Préchauffez le four à 180 °C (th 6).
Hachez les dattes au couteau. Mélangez la Farine et la levure dans un bol.
Mélangez dans un grand bol le beurre avec le sucre, puis ajoutez la farine en pluie.
Incorporez les oeufs, les dattes hachées, le vanille puis le lait sans cesser de remuer. Ajoutez enfin les dés de gingembre confit. Beurrez le moule et versez la pâte.
Mettez au four pendant environ 50 min. Laissez refroidir avant de démouler le Cake aux dattes .
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