Feuilletées aux pruneaux-Babouche

Faire pocher les pruneaux, les dénoyauter et les mettre dans une casserole sur feu doux. Ajouter Je sucre semoule, la cannelle et remuer le tout jusqu'à caramélisation.

La pâte : dans une terrine, mélanger au fouet le fromage, le lait, l'huile, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporer la levure chimique à la farine et ajouter au mélange. Pétrir énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la découper en carrés (12 x 12 cm). Badigeonner les carrés de confiture.

Déposer au centre de chacun un peu de pruneaux caramélisés.

Badigeonner deux angles opposés de chaque carré de blanc d'oeuf afin de les souder ensemble.

Bien presser les pointes pour avoir la forme d'une babouche. Terminer tous les carrés de la même façon et les disposer sur une plaque huilée. Les badigeonner à l'oeuf battu et les parsemer de graines de pavot.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C entre 15 à 20 mn. environ.