Cornets feuilletés à la crème

Abaisser la pâte sur une surface farinée et la découper en bande d' 1 cm de large. Enrouler chaque bande autour d'un moule de forme conique sans l'espacer afin d'obtenir un petit cornet. Prendre soin à ne pas couvrir la hase du moule.

Badigeonner les cornets à l'oeuf battu, saupoudrer de sucre semoule et les disposer verticalement sur une plaque allant au four. Faire cuire au four préchauffé à température moyenne durant 20 mn. Après refroidissement démouler et réserver les cornets de côté.

Préparation de la crème :

À l'aide d'un fouet manuel, battre le fromage frais, le sucre glace, le zeste et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une substance bien ferme.

Mettre la crème dans une poche à douille, remplir les cornets et les garnir de zeste de citron.