Pastilla d?agrumes, crème au citron

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  • Plat pour : 6 personnes
  • Temps de préparation : 15min
  • Tesmp de cuisson : 00min
  • Difficulté : facile

Ingrédients

  • Beurre d?orange :
  • 200 g de jus d?orange
  • 20 g de miel
  • 20 g de beurre
  • Crème brûlé au citron :
  • 190 g de crème
  • 75 g de lait
  • 50 g de jaune d?oeuf
  • Pastilla :
  • Feuilles de brick,100 g d?eau
  • 50 g de miel,50 g de beurre
  • Garniture :
  • Quartiers de clémentine, Julienne d?orange
  • 35 g de sucre, Une pincée de zeste de citron
  • Une pincée de gélatine

Préparation


Pastilla :

Superposez deux feuilles de brick, et découpez des disques supérieurs de 3 cm aux cercles où seront cuites les pastillas.

Faites bouillir l?eau, le miel et le beurre. Enduisez à l?aide d?un pinceau les disques des deux côtés et disposez-les entre deux cercles beurrés. Faites dorer à 165 °C.

Remarque(s)


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