Biscuit à la confiture et cacahuètes

Mélanger le beurre avec le sucre semoule, rajouter les jaunes d'oeuf, la levure chimique, le zeste de citron puis en mélangeant rajouter petit a petit la farine jusqu'à obtenir une pâte. Avec la pâte, faire plusieurs petites boulettes.

Tremper dans le blanc d'oeuf puis dans cacahuètes concassées. faire un petit trou au centre des boulettes avec l'auriculaire.

Mettre au four (160°) 10 à 15 minutes puis laisser refroidir.

Mélanger la confiture avec 100g de sucre semoule sur le feu, ensuite faire couler la confiture au centre des boulettes.

Servez les Biscuit à la confiture et cacahuètes avec un thé à la menthe.