Gâteau à la crème et aux amandes

Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche, ajouter les oeufs, l'huile, la levure et la farine petit à petit pour avoir une pâte homogène. Étaler sur une plan au rouleau, et découper des petits disques.

Faire cuire la moitié de ces rondelles sur une plaque dans un four chaud . Prendre l'autre moitié des rondelles et découper à l'intérieur des petits cercles avec le couvercle dune bouteille.

Les enduire avec du jaune d'oeuf. Les saupoudrer d'amandes concassées, puis les disposer sur une plaque. Mettre dans un four chaud de 10 à 15 min. Ensuite, avec du caramel préparé, coller la rondelle trouée sur celle non trouée, enduire les côtés de caramel et saupoudrer d'amandes concassées.

Garnir chaque pièce avec du chocolat fondu à l'aide dune poche à douille, ou bien avec des morceaux de chocolat.