Tremper les amandes quelques minutes dans de l'eau en ébullition, les émonder, les rincer et les essuyer puis les moudre finement dans un moulin électrique. Ajouter les graines de sésame dorées au four et concassées, les fruits confits, les clous de girofle moulus et ramasser le tout avec du miel ou de la confiture.
Travailler énergiquement le beurre avec le sucre, ajouter l'huile, les oeufs puis peu à peu la farine jusqu'à obtenir une pâte malléable. Sur une table, étaler la pâte au rouleau, y découper des rectangles de 8 cm de long sur 4 cm de large, les introduire dans les moules en acier de la forme d'une barquette.
Les disposer sur une plaque à four et enfourner pendant 10 min. jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.
Démouler, et remplir avec la pâte d'amandes préparée ; saupoudrer d'amandes émondées, dorées et effilées.
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