Préchauffer le four à 125C. Battre le blanc d'oeuf et une pincée de sel dans un petit bol jusqu'à obtention d?un mélange compact.
En utilisant un mélangeur électrique, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que le mélange soit épais. Ajoutez la noix de coco râpée dans le mélange de jaunes d'oeufs, puis le blanc d'oeuf battu.
A l'aide d'une cuillère, faire des cônes . Mettre sur la plaque du four avec du papier cuisson. Cuire 15 minutes à 160 °C.
Les macarons se gardent dans une boîte hermétique pour un maximum de 1 semaine.
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