1- Préchauffez le gril du four. Rincez puis équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Faites-les macérer 30 min avec 30 g de sucre.
2- Battez les jaunes d?oeufs et le reste du sucre jusqu?à blanchiment. Ajoutez la crème. Beurrez un plat en porcelaine à feu.
3- Répartissez les fraises avec leur jus de macération dans le plat, couvrez avec la crème et parsemez d?amandes effilées. Placez sous le gril de 5 à 7 min. Servez sans attendre avec éventuellement une boule de glace à la vanille.
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