Brownies au chocolat

Préchauffer le four à 180 °C (th. 4). Huiler ou beurrer un moule à gâteau carré de 23 cm de côté. Tapisser de papier sulfurisé et huiler ou beurrer le papier.

Tamiser la farine et les autres ingrédients secs au-dessus d'une jatte. Ajouter les noix . Creuser un puits au centre.

Mettre le beurre et le chocolat dans un bol.

Poser sur une casserole d'eau frémissante et faire fondre en remuant. Ôter du feu. Ajouter le sucre, les oeufs et la crème. Battre au fouet à main jusqu'à ce que le mélange soit épais et onctueux.

Verser ce mélange dans le puits. Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois, sans battre à l'excès. Étaler le mélange dans le moule. Faire cuire 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette plantée au centre ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule.

Glaçage au chocolat : Mettre le chocolat haché dans un bol. Poser sur une casserole d'eau frémissante et faire fondre en remuant. Ôter du feu.

Laisser reposer 2 minutes. Ajouter la crème et battre au fouet à main jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux. Étaler encore chaud sur le gâteau et parsemer' des noix hachées. Laisser durcir avant de découper en carrés de 4 cm de côté.