Travailler la farine, la levure délayée dans un peu d'eau, le beurre fondu, le sucre, et 2 verres de moutarde d'eau, jusqu'à obtention d'une pâte consistante. Laisser reposer dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 170°C.
Étalez la pâte au rouleau sur une surface farinée, à l'aide d'un verre à liqueur , découpez des petits disques de pâte.
Puis rangez les sur une plaque beurrée, enfournez les et laisser cuire pendant 15mn.
Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie.
Retirez les gâteaux du four. A l'aide d'une cuillère à café, versez sur chacun d'eaux un peu de chocolat tiéde et collez dessus un cerneau de noix pendant que le chocolat est encore mou. Laisser refroidir
Vous pouvez conserver ces petits gâteaux pendant longtemps dans une boite à biscuit fermant hermétiquement ou dans le bas de réfrigérateur.
