Dans une terrine, mélanger les amandes et les noix en poudre, puis le sucre et la vanille. Ajouter les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers un par un, en travaillant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.
L'étaler sur 2cm d'épaisseur et découper des carres ou des
triangles a l'aide d'un couteau ou d'un emporte pièce.
déposer sur un plat beurre et farine, faire cuire a four moyen 08 a 10 minutes TH3 180°C et laisser refroidir.
Faire bouillir l'eau et le sucre pendant 15 a 20 mn, retirer du feu quant le sirop devient un peu épais.
Laisser refroidir, puis ajouter le sucre glace, le cacao (ou le nescafé) et le jus de citron. Mélanger-le tout a l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le glaçage soit consistant.
Tremper ensuite les gâteaux dans le glaçage et décorer avec un cerneau de noix.
Laisser sécher.
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