Sablés au paprika et fromage

Préchauffez le four à 180 oC (th. 6).

Réunissez le parmesan, la farine, le beurre, le poivre et le sel dans un saladier. Mélangez tout les ingrédients entre vos paumes afin d'obtenir une texture sableuse.

Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réservez 1 heure environ au réfrigérateur.

Étalez la pâte à 5 mm d'épaisseur et découpez-la en carrés de 4 cm de côté. Saupoudrez finement les carrés de pâte de paprika, déposez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, et faites cuire de 15 à 20 minutes au four.