Pudding au chocolat

Préchauffer le four à 180. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Découper l?écorce d?orange et le gingembre confits en petits morceaux. Faire fondre le beurre et laisser de côté.

Mélanger et tamiser la farine avec la levure et les épices

Dans un récipient, battre les oeufs et le sucre au batteur électrique pendant 10 mn, ajouter le chocolat et le beurre fondus, la farine, le lait, l?écorce d?orange et le gingembre confits. Mélanger énergiquement de telle manière à obtenir une pâte homogène et aérée.

Beurrer et fariner un grand bol en porcelaine (de 2.5l), tapissez le fond de papier sulfurisé beurré et de papier aluminium (côté aluminium au dessus). Bien rabattre les bords, placer le bol dans un bain-marie et mettre au four pendant 2h.

Démouler le pudding et le laisser refroidir sur une grille, le badigeonner avec la confiture et garnir avec les amandes.