Tamiser la farine, le sel et le paprika au dessus d'une terrine.
Couper le beurre mou en noisettes, l'ajouter à la terrine et mélanger du bout des doigts.
Ajouter le fromage râpé et travailler la pâte jusqu'à former une boule.
Mettre au réfrigérateur 30 min.Allumer le four th 5 (150°C).
Fariner un plan de travail, étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur, la découper à l'aide d'emporte-pièces.
Déposer les formes sur une plaque de cuisson en silicone ou recouverte de papier sulfurisé et décorer la biscuits ace un peu de fromage râpé.
Dorer à l'oeuf battu avec un pinceau.
Faire cuire 10 à 12 min. Surveiller les biscuits qui doivent légèrement dorer.
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