Cookies aux pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 °C (th. 4). Tapisser de papier sulfurisé une plaque à four.

Avec un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et le jaune en pommade dans un bol. Verser l'essence de vanille et battre pour bien mélanger.

Transférer le mélange dans une jatte. Ajouter la farine et deux tiers des pépites. Bien mélanger à la cuillère métallique.

Avec les doigts, former une pâte molle avec le mélange. Façonner des boulettes de 1 cuil. à soupe de mélange chacune.

Enfoncer le reste des pépites au sommet des boulettes. Disposer sur la plaque en les espaçant bien. Faire cuire 15 minutes jusqu'à ce que les cookies soient croustillants et dorés. Laisser refroidir sur la plaque.